Aktuelnosti

Dimljeno meso loše po zdravlje

 

Grupa naučnika iz Instituta za istraživanje raka u Švedskoj  otkrili da suhomesnati proizvodi poput pršute, dimljene šunke, slanine, kobasica povećavaju rizik od nastanka karcinoma želuca. Do ovog zaključka, došli su posle četrdesetogodišnjeg istraživanja, u kojem su učestvovale 4.704 osobe.

– Niko do sada nije tako detaljno istraživao povezanost dimljenog mesa sarakom želuca. Analize su pokazale da svakodnevno konzumiranje dimljenih mesnih prerađevina povećava rizik za nastanak raka želuca od 15 do čak 38 odsto.

Kako je objasnila dr Suzana Larson, članica istraživačkog tima prerađevine su dosta slane, dimljene i imaju veliku količinu nitrata. Ta kombinacija je očigledno krivac za povećani rizik za pojavu karcinoma želuca, četvrtog po učestalosti obolevanja.